Galette des rois et marrons glacés : toutes nos recettes

Name: Tirez les rois avec nos recettes de galettes classiques et originales
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: galette des rois
Ingredients: 500 g de pâte feuilletée; 300 g de crème de marron; 200 g de beurre; 250 g de poudre d'amande; 50 g de sucre; 8 cl de rhum; 2 oeufs; 1 cs d'eau; une dizaine de marrons glacés; 1 cs de sucre glace

Galette des rois et couronne, posées sur une assiette blanche

Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie : qui aura la fève ? Photo par Steph Gray

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

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Galette des Rois amandine et marron

Les petits plats du Prince

Une délicieuse galette, fourrée avec une crème amandine à la crème de marron, et garnie d'éclats de marrons glacés. Qui aura la fève ?

Galette des Rois à la crème de marrons

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Galette des Rois cévenole à la crème de marrons et marrons glacés.

Le marron

CUISINE EN FOLIE

Le mois de janvier n’est pas encore terminé, et même si l’épiphanie est dépassé de quelques jours, la période des galettes est toujours d'actualité ! En voici une nouvelle version en forme de marron pour une galette à la crème de marron et brisures de marrons glacés.